La cultura della carne
La griglia accende una sfida tra consistenze, frollature e marezzature diverse. Tagli d’eccellenza selezionati di Scottona, Black Angus e Sashi, lavorati e tagliati al momento per esaltare l’anima e il sapore autentico di ogni cottura al sangue.
a griglia accende una sfida tra consistenze, frollature e marezzature diverse. Da Matto Matto la carne non è un semplice secondo piatto, ma una cultura fatta di ricerca e rispetto per la materia prima. Abbiamo selezionato i migliori allevamenti per portarvi nel piatto tre identità uniche: la delicatezza della Scottona, la morbidezza del Black Angus e la complessità aromatica della Sashi. Ogni taglio viene lavorato al momento per esaltare l'anima di ogni cottura al sangue, proprio come la tradizione della vera Bistecca alla Fiorentina impone.
Accomodatevi nelle nostre sale in Via Nazionale o nel nostro dehors: al resto ci pensa il calore della brace.
La trilogia
La Scottona
L'identità: Carne di bovino femmina che non ha mai partorito, giovane e dalle fibre muscolari tenerissime.
Al palato: Gusto delicato, pulito, con un grasso di marezzatura sottile che si scioglie in cottura garantendo una morbidezza straordinaria. Ideale per chi cerca la tradizione italiana.
Il Black Angus
L'identità: Una delle razze più celebri al mondo per la qualità delle sue carni, allevata con un'alimentazione controllata a base di cereali.
Al palato: Sapore intenso, burroso, con note dolciastre. La sua marezzatura infiltrata rende la carne succosa a ogni morso, perfetta per una reazione di Maillard (la crosticina esterna) da manuale.
La Sashi (La "Wagyu" Europea)
L'identità: Termine giapponese che significa "marezzatura", utilizzato per indicare carni (spesso di origine finlandese) con livelli straordinari di grasso intramuscolare.
Al palato: Un'esperienza intensa e primitiva. Durante la cottura sulla griglia, l'alto livello di marezzatura si fonde con la polpa, regalando una consistenza fondente e un aroma profondo, da veri intenditori.
Menù
Dai piatti tipici della tradizione fiorentina alle specialità preparate con ingredienti selezionati, Bella Toscana propone un’esperienza gastronomica pensata per valorizzare il gusto autentico della cucina toscana. Prenota il tuo tavolo e scopri il piacere di vivere Firenze attraverso i suoi sapori più rappresentativi.
Offriamo un menù variegato, per verificare gli allergeni ti invitiamo a consultare la legenda con i relativi numeri che indicano la presenza di allergeni.
* Prezzo coperto 3€/persona
Allergie e intolleranze
In caso di allergie, intolleranze o anche solo preferenze alimentari, vi invitiamo a segnalarlo al nostro staff che provvederà ad adattare il menù alle vostre specifiche esigenze.
Celiaci
Vegetariani
Vegani
Secondi alla griglia
Bistecca alla Fiorentina (Scottona) – €55,00/Kg
Bistecca alla Fiorentina Black Angus – €65,00/Kg
Bistecca alla Fiorentina Sashi – €72,00/Kg
Tagliata di Pollo con Rucola, Grana e Pomodorini – €15,50
Tagliata di Manzo con Rucola e Grana – €22,00
Filetto Tradizionale di Manzo alla Griglia – €24,00
Grigliata Mista con Patate al Forno (2 persone) – €48,00
Manzo, pollo, salsiccia e costine di maiale
Tagliata di Filetto con Cipolle Caramellate e Crema di Pecorino – €27,00
SERVIZIO
Coperto – €2,00
Carta dei vini
Dai piatti tipici della tradizione fiorentina alle specialità preparate con ingredienti selezionati, Bella Toscana propone un’esperienza gastronomica pensata per valorizzare il gusto autentico della cucina toscana. Prenota il tuo tavolo e scopri il piacere di vivere Firenze attraverso i suoi sapori più rappresentativi.
Offriamo un menù variegato, per verificare gli allergeni ti invitiamo a consultare la legenda con i relativi numeri che indicano la presenza di allergeni.
* Prezzo coperto 3€/persona
Allergie e intolleranze
In caso di allergie, intolleranze o anche solo preferenze alimentari, vi invitiamo a segnalarlo al nostro staff che provvederà ad adattare il menù alle vostre specifiche esigenze.
Celiaci
Vegetariani
Vegani
Vini rossi
CHIANTI RUFFINO
Le inconfondibili note floreali di viola del Sangiovese accompagnano una piacevole freschezza al palato capace di esaltare ogni piatto.
80% Sangiovese, 20% Merlot
€ 18,00 € 28,00
IL LEO CHIANTI SUPERIORE € 32,00
Dai migliori vigneti della denominazione Chianti, un Chianti Superiore delicato al palato e dall’elegante bouquet di prugna fresca.
70% Sangiovese, 20% Merlot, 10%Cabernet Sauvignon
AZIANO CHIANTI CLASSICO € 36,00
Un Chianti Classico fedele alla tradizione, di medio corpo, che esalta le note floreali tipiche del Sangiovese.
80% Sangiovese,10% Merlot, 10%Cabernet Sauvignon
€ 22,00
CHIANTI CLASSICO RISERVA DUCALE
Questo vino è uno dei simboli della fondazione del Chianti Classico Docg. Un Chianti Classico Riserva dall’approccio tradizionale, afinato per 24 mesi in botti di rovere, dove sviluppa un bouquet
complesso e raffinato
80% Sangiovese, 20% Merlot E Cabernet Sauvignon
€ 26,00 € 42,00
CHIANTI CLASSICO CASTELLARE
Un Vino storico solo vitigni autoctoni,,solo per persone decise che non devono chiedere mai.
Sangiovese 95%.Canaiolo 5%. Affinamento: 7 mesi in barrique
€ 26,00 € 46,00
PEPPOLI CHIANTI CLASSICO ANTINORI
Tenuta Pèppoli si trova a cinque chilometri a nord-est di Tenuta Tignanello e si estende per una superficie di 140 ettari coltivati a vigneto.
Sangiovese 90%, Merlot e Syrah 10% 9 Mesi botte Rovere
€ 45,00
MARCHESE ANTINORI CHIANTI CLASSICO RISERVA € 75,00
Vino storico, dall’annata 2011, viene prodotto con uve provenienti dalla tenuta Tignanello. É composto
da uve Sangiovese unite ad una piccola quota di altre varietà complementari.
€ 85,00
NIPOZZANO RISERVA VECCHIE VITI DOCG
Si presta ad abbinamenti con la carne alla griglia ma è ottimo anche con i grandi classici della cucina toscana.
Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Merlot, Canaiolo
€ 49,00
NIPOZZANO RISERVA DOCG
Si presta ad abbinamenti con la carne alla griglia ma è ottimo anche con i grandi classici della cucina toscana.
Sangiovese, Malvasia Nera, Colorino, Merlot
€ 85,00
CHIANTI CLASSICO RISERVA CASTELLARE
Una selezione attenta delle migliori uve della, per ottenere da ogni annata un vino che interpreti al meglio il territorio di questo Chianti Classico riserva .L’affinamento si protrae per circa 15 mesi in
barrique usate, a cui seguono altri 15 mesi in bottiglia.
Sangiovese 95%,Canaiolo 5% 15 mesi barrique
€ 38,00 € 65,00
ROMITORIO DI SANTEDAME
Il Romitorio di Santedame al colore è rosso rubino, al naso è intenso e di buona complessità con note di frutto a bacca rossa e prugna matura, seguito da sentori che ricordano grani di pepe nero e tabacco.
In bocca denota una buona struttura e armonia conda tannini vellutati e intriganti note balsamiche.
30 mesi in vasche di cemento e barrique.
Merlot 40%, Colorino 60%
€120
RISERVA DUCALE ORO GRAN SELEZIONE
Dai grappoli migliori selezionati nelle tenute Ruffino nel Chianti Classico, nasce Riserva Ducale Oro, un vino affinato per 36mesi in grandi botti di rovere e pensato per evolversi
continuamente e a lungo grazie allo scorrere del tempo.
85% Sangiovese, 10% Merlot,5% Colorino
36 mesi, di cui 12 mesi inbotti di rovere e 12 mesi in barrique di II passaggio
€ 35,00 € 65,00
BADIA A PASSIGNANO GRAN SELEZIONE ANTINORI
Si tratta di un vino rosso corposo e complesso, dagli inconfondibili aromi di frutti di bosco, ciliegie e spezie dolci
Sangiovese 14 mesi di Barrique
€ 99,00
BOLGHERI DOC ROSSO DI MARTE
Interpretazione di Ruffino della zona di Bolgheri, dove da sempre si producono tra i migliori vini rossi toscani di altissima qualità. Vino intenso, nitide note di frutti di bosco con eleganti accenni
balsamici.
Cabernet Sauvignon,Merlot
8 mesi Barrique
€ 55,00
BOLGHERI DOC BECCAIA
Vino di struttura con grandi tannini e profumi intensi di frutti di bosco morbido esaltante come il bouquet.
40% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 20% Cabernet Franc e 10% Verdot
8 mesi Barrique
€ 50,00
VILLA ANTINORI IGT
Quel disegno in etichetta, raffigurante Villa del Cigliano, simboleggia il concetto di casa, di territorio, di Toscana. “I francesi hanno gli chateaux? E noi abbiamo le Ville!
Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah. 12 mesi in barrique
€ 50,00
LA BRACCESCA NOBILE DI MONTEPULCIANO
La Braccesca di Marchesi Antinori. Un Montepulciano DOC che, attraverso il suo gusto, si presta a diverse occasioni e molteplici abbinamenti culinari.
€ 50,00
SABAZIO ROSSO DI MONTEPULCIANO
Nato dal Sangiovese con una piccola quota di Merlot, nelle migliori sottozone della denominazione, per un Vino Nobile dal carattere spiccato, equilibrato ed elegante.
85% Prugnolo Gentile, 15% Merlot
€ 40,00
BOTROSECCO LE MORTELLE
Presenta alla vista un colore rosso intenso. Al naso si apre con un bouquet di frutti rossi maturi che si mescolano con aromi di sottobosco, spezie, pepe bianco e menta
€ 60,00
LODOLA NUOVA NOBILE DI MONTEPULCIANO
Prodotto nelle zone più vocate, un Nobile di Montepulciano di stampo tradizionale che abbina un bouquet elegante di frutta matura a un carattere morbido ma deciso.
Sangiovese 80%, Merlot 20% 18 mesi botti di Rovere
€ 26,00 € 44,00
SANTA CRISTINA FATTORIA LE MAESTRELLE
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Al naso spiccano le note fruttate e floreali di ciliegia e violetta ben in armonia con aromi di vaniglia
Sangiovese - Merlot
€ 35,00
BRUCIATO BOLGHERI ANTINORI
Un vino corposo intenso, con sentori di more, lamponi Cabernet Sauvignon 37%, Merlot 24%, Cabernet Franc 18%, Syrah 17%, Petit Verdot 4%
€ 75,00
POMINO NERO
Rosso rubino, brillante e limpido. Al naso risulta complesso ed elegante, facendo emergere un frutto di bosco intenso, caratterizzato da ribes e lampone, che si sposa molto bene al sentore
balsamico di menta.
€ 55,00
MORELLINO DI SCANSANO - ROSSO DI MARTE
Prodotto con uve provenienti dalla miglior zona della denominazione, questa bottiglia e l’interpretazione di Ruffino di questo vino rosso maremmano. Buona struttura, fresco, con accenni
di prugna e viola.
Sangiovese 90%, Merlot 5%, Cabernet Sauvignon 5 %.
€ 48,00
ROSSO DI MONTALCINO PIAN DELLE VIGNE ANTINORI
Rosso di Montalcino color rosso rubino intenso e luminoso. Al naso si apre con sentori di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi. Al palato risulta vibrante e sapido.
Sangiovese: 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
€79,00
ROSSO DI MONTALCINO CANTINA DI MONTALCINO
Sangiovese 100%.
Al palato risulta corposo, ricco di tannini ma allo stesso tempo morbido e di grande beva.
€ 40,00
MODUS SUPER TUSCAN
Una pregiata selezione di Sangiovese, Merlot e Cabernet affinata in piccole botti di rovere.
Un bouquet complesso di frutta, tabacco e spezie, al palato corposo e seducente
compongono il Suertuscan di Ruffino.
€ 36,00 € 69,00
MODUS PRIMO SUPER TUSCAN
Una pregiata selezione di Sangiovese, Merlot e Cabernet affinata in piccole botti di rovere.
Un bouquet complesso di frutta, tabacco e spezie, al palato corposo e seducente compongono il Suertuscan di Ruffino.
€ 129,00
ALAUDA SUPER TUSCAN
Alauda è il volto contemporaneo della Toscana enologica. Un blend unico, che racconta l’unicità del terroir di cui è espressione. Tre vitigni, tre distinti cru,
Cabernet Franc 47%,Merlot 43%, Colorino 10%. 80%,Merlot 20%
24 mesi in barrique di rovere francese e minimo 4 mesi in bottiglia
€199,00
TIGNANELLO SUPER TUSCAN
È stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barriques, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (quali il Cabernet), e tra i primi vini rossi a non usare
uve bianche
€ 240,00
AMARONE
Presenta dei profumi intensi di ciliegia, ribes, cioccolato e spezie, è morbido, elegante, perfettamente equilibrato.
70% Corvina, 20% Rondinella, 10% Molinara
€ 59,00 - €119,00
BRUNELLO DI MONTALCINO GREPPONE MAZZI
Botti di rovere da 30/60 hl per 24 mesi, 12 mesi in acciaio ed affinamento in bottiglia per 4 mesi
Sangiovese 100%.
Dalla tenuta Ruffino di Greppone Mazzi un Brunello di impronta tradizionale affinato per 36 mesi in grandi botti di rovere. Profondi aromi balsamici e di frutta matura accompagnano una possente grazia
al palato.
€ 110,00
BRUNELLO DI MONTALCINO PIAN DELLE VIGNE ANTINORI
Pian delle Vigne Brunello di Montalcino si presenta di un colore rosso rubino. Al naso è complesso,
sentori balsamici di mentolo e chiodi di garofano
Sangiovese: 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, 12 mesi in bottiglia
€149,00
BRUNELLO DI MONTALCINO CASTEL GIOCONDO
CastelGiocondo è un luogo unico a Montalcino, dove la grande varietà di esposizioni e di terreni –
galestro, argille e sabbie plioceniche – regalano a questo Brunello infinite sfumature.
Sangiovese 100%.
€135,00 € 65,00
LUCE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Rosso rubino intenso, al naso esprime aromi di ciliegia matura, prugna e spezie. Al palato è avvolgente e persistente, con tannini morbidi e un finale equilibrato.
Sangiovese 100%
€ 320,00
LUCENTE
Lucente si presenta di un colore rosso rubino. Al naso, esprime il carattere solare dell’annata con note di melograno, more, e viole che si uniscono ad eleganti spezie.
Sangiovese, Merlot
€ 75,00
LUCE
Il Sangiovese dona al vino il tratto più rustico e grintoso mentre il Merlot lo completa dando morbidezza e piacevolezza. 2 anni di affinamento in barrique nuove smussano le
durezze e lo rendono setoso e vellutato. Vino potente e strutturato, regalo perfetto per gli amanti del genere.
€ 280,00
Vini Bianchi
PINOT BIANCO VILLA ANTINORI TENUTA MONTELORO
Si caratterizza per un colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso è intenso e si esprime su note di frutta tropicale, come l’ananas
€ 40,00
SCABREZZA – TENUTA MONTELORO
Si caratterizza per un colore e ramato. Al naso è intenso e contraddistinto da note agrumate di pompelmo che si uniscono a profumi di tiglio e ananas.
Pinot grigio 100%
€ 45,00
VILLA ANTINORI
Il vino bianco Villa Antinori è un'espressione leggera, fresca e quotidiana della Toscana dal profilo invitante e fruttato
Pinot Bianco, Pinot Grigio, Trebbiano Toscano, Malvasia Toscana, Riesling
€ 28,00 - € 38,00
CERVARO DELLA SALA
Le note di vaniglia, burro al limone e pasticceria minuta emergono con delicatezza
€ 80,00
MUFFATO DELLA SALA
È un vino dolce luminoso e suadente. Al naso è un vino che si rivela di grande intensità aromatica e gustativa
€ 60,00
RIBOLLA GIALLA ATTEMS
è un vino dolce luminoso e suadente. Al naso è un vino che si rivela di grande intensità aromatica e gustativa
€ 50,00
POMINO BIANCO
Paglierino tenue, al naso si apre con delicati profumi di frutta bianca, agrumi e lievi note floreali. Al palato rivela una piacevole freschezza, un'armonia gustativa e una persistenza elegante.
€ 30,00
VERMENTINO Toscany
€ 16,00 - € 28,00
LIBAIO Toscany
€ 16,00 - € 30,00
SOLATIA PINOT GRIGIO Toscany
€ 35,00
SPARTITO SAUVIGNON Toscany
8 mesi Barrique
€ 38,00
ACQUA DI VENUS Tuscany
€ 40,00
GEWÜRZTRAMINER
€ 35,00
PROSECCO DOC
€ 35,00
CARTIZZE LA RIVETTA
€ 58,00
ASOLO PROSECCO DOCG EXTRA BRUT
€ 38,00
PINOT GRIGIO FRIULANO
€ 35,00
CHARDONNAY FRIULI
€ 35,00
Vini Rosè
Rosatello IGT toscana
€ 35,00
Aqua di Venus Ruffino
€ 40,00
'A' ROSATO FATTORIA ALDOBRANDESCA
Si tratta di un vino marino e mediterraneo a base di uve Aleatico, dal gusto fresco e sapido, delicato e
fragrante
Aleatico 100%
€ 50,00
GIARDINO ANTINORI
Colore rosa fior di pesco. Al naso è intrigante e piacevole: spiccano note fruttate che ricordano il melograno
€ 35,00
ALIE
Rosa tenue e brillante, sprigiona profumi freschi e floreali di rosa, con note delicate di fragola e lampone e una sfumatura agrumata di pompelmo rosa. In bocca, è fresco e sapido, con una mineralità ben definita che si fonde con la sua morbidezza.
€ 42,00
Vini Dolci
SERELLE
Vin Santo di Caratello
€ 25,00
MOSCATO D’ASTI
€ 29,00
Vini a calice
ROSSI
VINO DELLA CASA
€ 8,00
CHIANTI CLASSICO
€ 9,00
CHIANTI CLASSICO RISERVA
€ 10,00
MORELLINO DI SCANSANO
€ 10,00
BOLGHERI
€ 12,00
ROSSO DI MONTALCINO
€ 12,00
BRUNELLO DI MONTALCINO
€ 15,00
BIANCHI E ROSE
VINO DELLA CASA
€ 8,00
VERMENTINO
€ 9,00
VERNACCIA DI SAN GIMIGNANO
€ 9,00
CHARDONAY
€ 10,00
PINOT GRIGGIO
€ 10,00
MOSCATO D’ASTI
€ 10,00
ROSE
€ 10,00
PROSSECO
€ 12,00
Scopri il menu della Steakhouse
Dalla selezione dei tagli alla brace
Per chi ama la carne, la qualità non dipende soltanto dal taglio scelto, ma da un insieme di elementi che comprendono allevamento, alimentazione, frollatura, marezzatura e metodo di cottura. Da Matto Matto abbiamo dedicato uno spazio specifico a questa filosofia, creando una proposta grill che mette al centro la materia prima e il rispetto delle sue caratteristiche naturali.
Nel nostro locale in Via Nazionale, nel centro di Firenze, la griglia diventa il punto d'incontro tra tradizione e ricerca. Ogni taglio viene selezionato e preparato per esprimere al meglio consistenza, succosità e intensità aromatica. Il risultato è un'esperienza pensata per chi desidera assaporare una vera bistecca alla fiorentina o scoprire le peculiarità di alcune delle migliori carni disponibili sul mercato internazionale.
Un'esperienza completa nel centro di Firenze
La nostra steakhouse è facilmente raggiungibile dalla Stazione di Santa Maria Novella e dal Mercato di San Lorenzo, una posizione ideale sia per i residenti sia per i visitatori che desiderano vivere un'autentica esperienza gastronomica nel centro storico.
Per completare il percorso culinario, è possibile abbinare la carne a una selezione di oltre cento etichette provenienti dalle principali zone vitivinicole italiane, con particolare attenzione ai grandi vini toscani.
Eccellenze gastronomiche
Qualità ed eccellenza
Scegliere un ristorante significa molto più che decidere dove mangiare. Significa trovare un luogo capace di raccontare il territorio attraverso ingredienti autentici, lavorazioni curate e un'accoglienza che mette le persone al centro dell'esperienza
Da Matto Matto abbiamo costruito la nostra identità partendo proprio da questi valori, proponendo una cucina che valorizza la tradizione toscana e mediterranea attraverso preparazioni genuine e una selezione rigorosa delle materie prime.
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Che tu stia organizzando una cena in coppia, una serata tra amici, una riunione di lavoro o un evento per gruppi numerosi, Matto Matto ti accoglie nel centro di Firenze con una proposta gastronomica completa e autentica.
Scopri il nostro ristorante, visita la sezione dedicata alla pizzeria oppure approfondisci la selezione della steakhouse.
Per informazioni e prenotazioni puoi contattarci direttamente oppure utilizzare il sistema di booking online.
